Découvrez les plaisirs de Bretagne avec la recette traditionnelle du far breton

Une recette ancrée dans la tradition bretonne #

Ce gâteau, à la fois dense et moelleux, est souvent lié à des souvenirs d’enfance chez les Bretons, rappelant des réunions de famille ou des fêtes de village.

Traditionnellement garni de pruneaux, ce dessert se caractérise par une texture unique qui résulte de l’association de la farine, des œufs et du lait. La cuisson lente permet à la pâte d’absorber les arômes des pruneaux, créant ainsi une symphonie de saveurs.

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Les ingrédients du far breton #

Pour réaliser ce gâteau typique, il vous faut des ingrédients simples mais essentiels. Les pruneaux dénoyautés apportent une touche de douceur naturelle et une texture moelleuse. Les œufs, le sucre et le sucre vanillé sont battus ensemble pour donner légèreté et volume à la préparation.

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La farine et le lait entier sont ensuite incorporés progressivement pour former une pâte lisse et homogène. Enfin, une noisette de beurre demi-sel ajoute cette note caractéristique qui fait toute la différence dans ce dessert breton.

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Préparation et cuisson #

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, fouettez énergiquement les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine en pluie tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.

Incorporez petit à petit le lait pour obtenir une pâte fluide et homogène. Faites fondre le beurre et intégrez-le à la pâte. Beurrez un moule à manqué, disposez les pruneaux au fond et versez la préparation. La cuisson dure environ 45 minutes, un temps précieux pendant lequel la magie opère.

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L’art de servir le far breton #

Le moment de servir le far breton est tout aussi important que sa préparation. Idéalement, il doit être légèrement tiède, permettant ainsi de mieux apprécier la fusion des textures et des saveurs. Un peu de sucre glace peut être saupoudré sur le dessus pour un effet visuel raffiné.

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Ce dessert se marie parfaitement avec un cidre breton ou un café. Chaque bouchée vous fera voyager dans les contrées bretonnes, où la mer rencontre les terres fertiles.

Ce gâteau breton, au-delà de sa simplicité, incarne l’âme d’une région et le cœur de ses habitants. C’est une véritable invitation à découvrir la Bretagne à travers ses saveurs.

Voici une liste des étapes clés pour réussir votre far breton :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à blanchiment.
• Incorporez la farine puis le lait progressivement.
• Ajoutez le beurre fondu à la préparation.
• Disposez les pruneaux dans le moule et versez la pâte.
• Laissez cuire au four pendant environ 45 minutes.

En suivant ces étapes, vous êtes sûr de ravir les palais, qu’ils soient bretons ou d’ailleurs. Le far breton reste un plaisir simple, authentique et incroyablement gourmand.