Commencez par choisir les bonnes châtaignes # Optez pour des fruits lourds et brillants, sans marques ni perforations, témoins de leur fraîcheur. Une bonne sélection garantit non seulement une cuisson uniforme, mais aussi un goût plus riche. Avant de commencer la cuisson, une préparation adéquate est nécessaire. Incisez chaque châtaigne…