Les plaisirs du far breton, une tradition gourmande de Bretagne qui régalera vos papilles

Introduction à la gourmandise bretonne #

Ce dessert, à la fois simple et délicieux, est une invitation au voyage culinaire au cœur de la Bretagne.

Cette spécialité, souvent comparée à un flan aux pruneaux, offre une expérience gustative unique grâce à l’ajout de fruits juteux et de beurre salé, ingrédients typiques de cette région maritime.

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Les ingrédients essentiels #

Pour réaliser un authentique far breton, vous aurez besoin de 200g de pruneaux dénoyautés, 5 œufs, 130g de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé, 220g de farine, 50 cl de lait entier, et 20g de beurre demi-sel. Ces composants se marient à la perfection pour créer un dessert qui ravit les sens.

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Le choix des pruneaux joue un rôle crucial, car ils apportent une touche de douceur naturelle et une texture moelleuse qui contrastent agréablement avec la densité du flan.

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Étapes de préparation #

Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange léger. Intégrez ensuite la farine progressivement tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.

Versez le lait petit à petit dans la préparation tout en mélangeant pour assurer l’homogénéité de votre pâte. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la mixture. Le beurre demi-sel, caractéristique de la cuisine bretonne, apporte une riche dimension de goût.

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La touche finale #

Beurrez un moule à manqué et disposez les pruneaux au fond avant de verser la pâte. Enfournez pour environ 45 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques copeaux de beurre sur le dessus pour un fini doré et appétissant.

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Le far est meilleur lorsqu’il est légèrement tiède, permettant ainsi aux arômes des pruneaux de se diffuser pleinement.

Un conseil de grand-mère : laissez reposer votre far breton quelques heures avant de le déguster, pour en maximiser les saveurs.

Voici quelques conseils pour servir votre far breton :

• Servez tiède pour une meilleure expérience gustative.
• Accompagnez d’une boule de glace vanille ou d’une touche de crème fraîche pour plus de gourmandise.
• Un verre de cidre breton peut également compléter ce dessert de manière traditionnelle.

Le far breton est plus qu’un simple dessert, c’est une part de l’histoire et de la culture bretonne. Chaque bouchée vous transporte dans un monde de traditions culinaires riches et de saveurs authentiques. N’attendez plus pour réaliser cette recette chez vous et partager un moment de convivialité autour de ce dessert emblématique.